Vi proponiamo la ricetta per colorare le uova con i bambini con ingredienti naturali. Grazie a NaturaSì per averla condivisa con noi
Ingredienti per 8 uova (2 per ogni colore):
8 uova col guscio bianco o rosa molto pallido
4 cucchiai di aceto di mele
4 cucchiai di sale grosso
1 barbabietola da circa 300 g (per il rosa)
5 cucchiai di curcuma in polvere (per il giallo oro)
1 cavolo cappuccio rosso da circa 500 g (per il blu)
5 cucchiai di caffè in polvere (per l’ocra)
Per prima cosa preparate i liquidi colorati:
Per il rosa: tagliate a cubetti la barbabietola, mettetela in una pentola con 500 ml di acqua, un cucchiaio di sale e uno di aceto e fate bollire coperto per 30 minuti, quindi eliminate la barbabietola.
Per il giallo oro: mescolate 500 ml di acqua, un cucchiaio di sale e uno di aceto insieme alla curcuma in polvere e portate a bollore per qualche minuto fino a che non sia ben sciolta.
Per il blu: tagliate a pezzi 500 g di cavolo cappuccio rosso e bollitelo 30 minuti in 500 ml di acqua insieme a 1 cucchiaio di sale e 1 di aceto; poi toglietelo dal liquido.
Per l’ocra: miscelate il caffè con 500 ml di acqua, 1 cucchiaio di aceto e 1 di sale e fate bollire per 10 minuti, poi filtrate il liquido.
Una volta pronti i colori, fateli intiepidire e trasferiteli in barattoli o contenitori alti e stretti. Bollite tutte le uova insieme in acqua pulita per 7-8 minuti, quindi immergetele, due per contenitore, nei
liquidi colorati. Lasciatele in infusione qualche ora, o anche tutta la notte, fino a ottenere il grado di colore desiderato.
I colori che si ottengono sono più delicati rispetto a quelli dei coloranti alimentari classici; ma l’immersione a freddo permette di controllare meglio la resa e di non stracuocere le uova, rendendole quindi tranquillamente commestibili.
Per lucidarle, una volta pronte, passatele con un po’ di olio extra vergine e poi con un panno asciutto.
Ricetta di Chiara Frascari; foto di Benedetta Marchi
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