Vi vogliamo dare la ricetta della pasta base dei panini e delle pizzette di Francesca Mazzoni, educatrice professionale. Abbiamo provato a farle 
con i nostri bambini e ci siamo divertiti un sacco.
Gli ingredienti
200 gr di farina 00 di forza
80 gr di acqua
15 gr lievito di birra
40 gr di burro (morbido)
3 gr di Sale
20 gr di zucchero
1 uovo
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta. Forma una palla, prendila con la mano e battila sul tagliere per 10 minuti. Dopo lasciala sul tagliere e coprila con la ciotola, deve lievitare per un’ora. Dividi la palla in due parti uguali e fai due biscioni. Con una spatola ricava da ogni biscrome tante palline.
Pizzette
Prendi metà palline e schiacciale con le dita poi metti al centro un po’ di pomodoro, la mozzarella, sale e olio. Aspetta ancora 10 minuti e informa le pizzette a 250 gradi
Toglile quando la crosta si sta per scurire (basteranno circa 10 minuti)
Panini
Prendi le palline rimaste, mettile nella teglia, pennellale con un po’ di uovo sbattuto, aspetta ancora 10 minuti e infornali a 250 gradi fino a che la superficie sarà dorata. Quando i panini saranno freddi potrai farcirli come più ti piace
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